大根と白菜のマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いていちょう切り、白菜と豚肉は一口大に切ります。玉葱はみじん切りにします。

2. 2

   圧力鍋に大根と白菜、マカロニを入れてマカロニが浸かるくらいの水（250ｃｃ程使用）を注ぎ入れ蓋をし強火で加熱します。おもりが揺れたら火を止め、マカロニの茹で時間の半分放置します。

3. 3

   フライパンにバターを敷き豚肉と玉ねぎを入れ、1～2分炒めます。

4. 4

   3に薄力粉を振り入れまとわすように、粉っぽさがなくなるまで炒めます。薄力粉は大さじ3でトロミは少な目の仕上がりになります。

5. 5

   弱火にして2の茹で汁を少しだけ入れ、かき混ぜます。少しづつ入れてゆき、伸ばし、カスタードクリーム程のトロミを出します（2の茹で汁は100ｃｃ程使用します）。

6. 6

   5に牛乳と2の具材、鶏がらスープの素、砂糖を加えかき混ぜながら温め、塩コショウで味を調えておきます。

7. 7

   グラタン皿に6を盛り付け、シュレッドチーズとパン粉を振りかけオリーブ油をパン粉めがけて垂らします。

8. 8

   オーブンのグラタンモード（200℃以上の高温、15分程）で焦げ目がつくまで焼くと出来上がりです。