大根と白菜のマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いていちょう切り、白菜と豚肉は一口大に切ります。玉葱はみじん切りにします。

   

2. 2 圧力鍋に大根と白菜、マカロニを入れてマカロニが浸かるくらいの水（250ｃｃ程使用）を注ぎ入れ蓋をし強火で加熱します。おもりが揺れたら火を止め、マカロニの茹で時間の半分放置します。

   

3. 3 フライパンにバターを敷き豚肉と玉ねぎを入れ、1～2分炒めます。

   

4. 4 3に薄力粉を振り入れまとわすように、粉っぽさがなくなるまで炒めます。薄力粉は大さじ3でトロミは少な目の仕上がりになります。

   

5. 5 弱火にして2の茹で汁を少しだけ入れ、かき混ぜます。少しづつ入れてゆき、伸ばし、カスタードクリーム程のトロミを出します（2の茹で汁は100ｃｃ程使用します）。

   

6. 6 5に牛乳と2の具材、鶏がらスープの素、砂糖を加えかき混ぜながら温め、塩コショウで味を調えておきます。

   

7. 7 グラタン皿に6を盛り付け、シュレッドチーズとパン粉を振りかけオリーブ油をパン粉めがけて垂らします。

   

8. 8 オーブンのグラタンモード（200℃以上の高温、15分程）で焦げ目がつくまで焼くと出来上がりです。