材料（２人分）
- 合いびき肉
- １５０ｇ
- 玉ねぎ
- １個
- ニンジン
- １/２本
- キャベツ
- ４～６枚
- ブロッコリー
- ４～６房
- タマゴ
- １/２個分
- かんぴょう
- １００～１５０ｃｍ
- パン粉
- １/４カップ
- 塩・コショウ
- 少々
- コンソメ
- １個
- 水
- ３００ｃｃ
作り方
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- 1
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- 玉ねぎ１/２個分はみじん切り、１/２個分は薄くスライスします。
みじん切りした玉ねぎは、耐熱容器に入れてレンジ５００ｗで１分半加熱して、粗熱を取ります。
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- 2
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- かんぴょうは表記通りに戻します。水気を絞り、２５ｃｍの長さにカットします。
キャベツは、芯に切り込みを入れて一枚ずつ剥がし、お湯で２分ほど茹で、粗熱を取ります。
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- 3
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- ニンジンは薄く輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。
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- 4
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- ボウルに、みじん切りの玉ねぎ、ひき肉、パン粉、タマゴ、塩・コショウを入れて、よく混ぜ合わせます。
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- 5
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- ⑤を４～６等分にして、俵状に形を整えます。
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- 6
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- キャベツに⑥の肉ダネを置き、包みます。
かんぴょうで結びます。
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- 7
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- 鍋にスライスした玉ねぎとニンジンを入れ、その上に⑦を並べます。
水を加えて、おとし蓋をして火にかけます。
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- 8
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- 沸騰してきたら、コンソメを加えて、１５分ほど煮込みます。
ブロッコリーを加えて、更に３分煮ます。
塩・コショウをして味を調えたら完成です。
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- 9
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- ⑧で、コンソメを加える時に、ざく切りしたトマト１個分とトマトケチャップ大さじ２～も加えて、トマト味にしても美味しいですよ！
おいしくなるコツ
かんぴょうがない場合、⑦ではロールキャベツが丁度入るサイズの鍋に、巻き終わりを下にして並べて煮ると、煮崩れしにくいです。
きっかけ
道の駅でキャベツ１玉を購入したので、久しぶりに主人の好物、かんぴょうを結んだロールキャベツを作ってみました。