南瓜とゆで卵のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は種を捨て大きめにカットします（写真参照）。圧力鍋に水1カップ程とともに南瓜を入れ3分弱火で加圧し、自然とおもりが下がるまで放置します。

2. 2

   圧力鍋の蓋が開いたら南瓜をボールに移し殻を剥いたゆで卵を加えフォークで潰します。バジルを加え塩コショウで味を調えます。

3. 3

   小判型に成形し、★を混ぜ合わせた天ぷら衣にくぐらせ、パン粉をまぶしつけます。（8個できます）

4. 4

   180度の油で衣がカリッときつね色になるまで揚げます。油切りすると出来上がりです。