材料（２～人分）
- 人参
- 小１本
- 大根
- ４～５㎝
- めんつゆ（２倍濃縮）
- ２００ccくらい
- チューブの柚子こしょう
- ４～５㎝
- 酢
- 小さじ１～２
- 塩（大根用）
- ふたつまみ
- ゴマ油
- ２滴くらい
作り方
-
- 1
- 野菜は拍子切り
-
- 2
- めんつゆ、ゴマ油
人参を鍋に入れて火にかけ人参を柔らかくする
（噛んでみて、好みの硬さに）
-
- 3
- ２に
酢と柚子こしょうを入れる
-
- 4
- 大根に塩を振り５分くらい置いておく
-
- 5
- 全部器に入れて
荒熱が取り
冷蔵庫へ
１日置いて完成～
-
- 6
- ＊２日、３日目と味が馴染んでいきます
日持ちは４～５日ＯＫ
おいしくなるコツ
人参の硬さ～漬物風なので「ポリッ」っとなる感じ。噛んでみて、硬すぎない、でも柔らかくない、、くらいで。
きっかけ
浅漬けのバリエーションに
関連情報
- カテゴリ
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浅漬け
- 料理名
-
人参と大根のめんつゆ漬け
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