茄子、エリンギ、蒟蒻の山椒炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大の乱切りにし水に10分程つけてあく抜きします。エリンギは3～5ｍｍの薄切りにします。蒟蒻は割り箸程度の千切りにします。

2. 2

   フライパンにごま油を敷いて水切りした茄子、エリンギ蒟蒻を入れて炒めます。強火でサッと1～2分、油分をからませる感じです。

3. 3

   ★を入れて弱～中火にして煮汁が半分ほどになるまで煮ます（5分ほどです）。