魚肉ソーセージロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＨＢで生地を作り一次発酵後
   ６０ｇ前後に分割して
   ベンチタイムをとる
2. 2 ソーセージにカレー粉をまぶす
3. 3 横長のやや四角い楕円にのばし
   奥にソーセージを乗せてクルッと一周包む
4. 4 残っている手前の生地に打ち粉をして
   包丁で櫛のような切り込みを５本くらい入れ
   ソーセージをクルッと手前に向かって巻き
   しっかり留める
5. 5 巻き終わりは必ず下になるように
   足りなければ強引に
   引っ張って下にする
6. 6 濡れ布巾をかぶせ
   ビニール袋に入れて２次発酵
7. 7 オーブンは２２０℃
8. 8 発酵後
   スライスした玉ねぎと
   マヨネーズを絞る
9. 9 焼き
   霧吹きをして
   １５～１６分くらい
10. 10 ＊焼き時間は加減して下さいね。