揚げ茄子（紫蘇、生姜、醤油） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を食べやすい大きさに切る
   
   紫蘇は細切り
   生姜はおろす

2. 2

   海水よりはやや薄めの塩水を作り茄子を１０分つける

3. 3

   水気を拭き
   １７０度の油で揚げる
   
   箸で触って柔らかければ揚がっています

4. 4

   ザルにあげ、熱湯をかけ油を抜き
   
   水気を取る

5. 5

   器に盛り薬味をのせて　醤油orめんつゆをかけて完成