揚げパン（あんこ入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーを使い
   生地を作り
   １次発酵まで行う

2. 2

   クッキングシートを
   正方形に切る
   
   ＊ドーナツの個数分

3. 3

   分割してベンチタイム
   （１個５５ｇ前後）
   ７分くらい

4. 4

   生地を潰し、余分な気泡を抜き楕円にのばす

5. 5

   生地の片側にあんをのせ包み形を整える

6. 6

   シートにのせる

7. 7

   ふきんを用意して
   霧吹きでほんの少しだけ湿気らせて
   生地にかぶせる

8. 8

   さらに、蓋かラップをかぶせて２次発酵
   
   オーブンの発酵機能を使うか
   暑い時期なら
   自然発酵でもＯＫ

9. 9

   発酵後、もし生地がしっとりしていたら乾かしてから揚げます
   
   シートごと油に入れ
   最初の面は２分弱
   シートは早めに抜き取る

10. 10

    裏返したら１分半弱
    （１５０～１６０℃）
    目安は
    ドーナツから泡が
    あまり立たなくなったら揚がっています