揚げパン（あんこ入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーを使い
   生地を作り
   １次発酵まで行う
2. 2 クッキングシートを
   正方形に切る
   
   ＊ドーナツの個数分
3. 3 分割してベンチタイム
   （１個５５ｇ前後）
   ７分くらい
4. 4 生地を潰し、余分な気泡を抜き楕円にのばす
5. 5 生地の片側にあんをのせ包み形を整える
6. 6 シートにのせる
7. 7 ふきんを用意して
   霧吹きでほんの少しだけ湿気らせて
   生地にかぶせる
8. 8 さらに、蓋かラップをかぶせて２次発酵
   
   オーブンの発酵機能を使うか
   暑い時期なら
   自然発酵でもＯＫ
9. 9 発酵後、もし生地がしっとりしていたら乾かしてから揚げます
   
   シートごと油に入れ
   最初の面は２分弱
   シートは早めに抜き取る
10. 10 裏返したら１分半弱
    （１５０～１６０℃）
    目安は
    ドーナツから泡が
    あまり立たなくなったら揚がっています