イーストドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーを使い
   生地を作り
   １次発酵まで行う

2. 2

   クッキングシートを
   正方形に切る
   
   ＊ドーナツの個数分

3. 3

   分割してベンチタイム
   
   ７分くらい

4. 4

   生地を潰し、余分な気泡を抜き
   中心に指で穴を開け、両方の人差し指でクルクルと回しながら
   大き目の輪に成形

5. 5

   シートにのせる

6. 6

   ふきんを用意して
   霧吹きでほんの少しだけ湿気らせて
   生地にかぶせる

7. 7

   さらに、蓋かラップをかぶせて２次発酵
   
   オーブンの発酵機能を使うか
   暑い時期なら
   自然発酵でもＯＫ

8. 8

   発酵後、もし生地がしっとりしていたら乾かしてから揚げます
   
   シートごと油に入れ
   最初の面は２分弱
   シートは早めに抜き取る

9. 9

   裏返したら１分半弱
   （１５０～１６０℃）
   目安は
   ドーナツから泡が
   あまり立たなくなったら揚がっていますが
   竹串を刺して確認すると完璧

10. 10

    熱いうちに
    好きなトッピングをどうぞ(^_^)

11. 11

    *余ってもレンジで軽く温めれば、柔らかくなって出来たてみたい～です