材料（4人分）
- 黒豆 ＩＤ1820001203
- 適量（4人分）
- 紅白なます ＩＤ1820004201
- 適量（4人分）
- 菊花かぶ甘酢漬 ＩＤ1820001104
- 適量（4人分）
- かずのこ黄金漬 ＩＤ1820004199
- 適量（4人分）
- かずのこ醤油漬 ＩＤ1820004200
- 適量（4人分）
- 田作り・ごま ＩＤ1820004202
- 適量（4人分）
- 田作り・辛 ＩＤ1820004202参照
- 適量（4人分）
- 柚子のはちみつ漬け（作り方下記）
- 適量（4人分）
- 八幡巻き ＩＤ1820001074
- 適量（4人分）
- 竜眼巻き ＩＤ1820001120
- 適量（4人分）
- たたきごぼう ＩＤ1820001121
- 適量（4人分）
- 長いもの茶巾 ＩＤ1820001071
- 適量（4人分）
- 柚子寒天 ＩＤ1820001075
- 適量（4人分）
- 伊達巻 ＩＤ1820001191
- 適量（4人分）
- 昆布巻き、にしんＩＤ1820001073
- 適量（4人分）
- 海老のうま煮 ＩＤ1820004232
- 適量（4人分）
- さわらの西京焼きＩＤ1820001186
- 適量（4人分）
- 蓮根の炒め煮 ＩＤ1820001072
- 適量（4人分）
- のし鶏 ＩＤ1820004231
- 適量（4人分）
- 梅にんじん煮 ＩＤ1820001216
- 適量（4人分）
- 手綱こんにゃく ＩＤ1820001099
- 適量（4人分）
- くわいの揚げ煮 ＩＤ1820001070
- 適量（4人分）
- 高野豆腐と干椎煮ＩＤ1820001092
- 適量（4人分）
- いかの松かさ焼 （作り方下記）
- 適量（4人分）
- 海老芋の煮つけ ＩＤ1820001118
- 適量（4人分）
- 彩さやえんどう（作り方下記）
- 1袋（40ｇ）
作り方
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- 1
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- 全体写真です。お茶席用の菓子重箱に詰め、プレゼント用に詰めたものです。基本、格子状に盛り付けています。
♥2012年度おせち♥
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- 2
- （柚子のはちみつ漬けの作りかた）柚子を千切りにします。種は捨てます。広口瓶に入れ、浸かるほどのはちみつを注ぎ1日以上置きます。半月ほど持ちます。柚子1個に150ｇのはちみつ使用
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- 3
- （いかの松かさ焼きの作り方）紋甲イカの表面に格子状の切れ目を入れ、高塩し、金串をうち、遠火の強火でさっと焼くと出来上がりです。紋甲イカ4枚、天然塩使用
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- 4
- （彩さやえんどうの作り方）筋、軸をとり、だし汁1/4カップ塩小1/5薄口醤油、みりん各小1/2と一緒に鍋でサッと煮るか、レンジで2分加熱し冷まします。
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- 5
- （田つくりの辛いバージョン）胡麻の代わりに輪切りの唐辛子を1本（種は捨てる）を使用しています。
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- 6
- 3家族分（10名分）用にかかる費用は15000円ほどです。金箔は別途
おいしくなるコツ
冷凍素材は使用しません。
きっかけ
10年以上作り続けているお正月に欠かせないものです。