ココナッツおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を水洗いして、炊飯器にかけ「玄米」に設定して炊く。水は小豆の2－3倍。ぐつぐつ10分ほど煮立てたあと、一度あく抜きのため、煮こぼし、再び湯を加え炊けるまで待つ。

2. 2

   小豆が柔らかく炊けたら、鍋にうつし、少し水を加え、黒糖でさらに弱火で煮込む。豆がこのころには、ぐしゃぐしゃにつぶれているので、さらに煮つぶす。しょうゆ、みりん、焼酎少々。

3. 3

   もち米に黒糖少々を加え、ココナッツミルクと水半々で炊き、炊き上がった米を寿司ごはんみたいに握る。ラップの上でのべ棒を使い、あんこを餃子の皮みたいにのばして、もち米を包み形成する。