新じゃがで作った☆ビシソワーズ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモをさいの目切りにして、水に浸しておく。

2. 2

   玉ねぎは細く切っておく。

3. 3

   鍋を中火にかけてバターを入れ焦がさないように玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水切りをしたジャガイモを加え１分くらい炒める。

4. 4

   水にコンソメを溶かして鍋に加え、弱火にして水分が約１/3になるくらいまで煮てから火を止める。

5. 5

   鍋が冷めるまでそのまま置いておく。

6. 6

   具が冷めたら、具と汁ごとミキサーにかけてペースト状にする。

7. 7

   手順６をボウルにとり、牛乳と塩を加え、ゆっくりヘラで混ぜてなめらかにしていく。（ここで味の調整を行って下さい）混ざり合ったら、冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   食べる直前に器に盛り乾燥パセリ、あれば生クリームを周りにサッとかけたら出来上がり。