新じゃがで作った☆ビシソワーズ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモをさいの目切りにして、水に浸しておく。
2. 2 玉ねぎは細く切っておく。
3. 3 鍋を中火にかけてバターを入れ焦がさないように玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水切りをしたジャガイモを加え１分くらい炒める。
4. 4 水にコンソメを溶かして鍋に加え、弱火にして水分が約１/3になるくらいまで煮てから火を止める。
5. 5 鍋が冷めるまでそのまま置いておく。
6. 6 具が冷めたら、具と汁ごとミキサーにかけてペースト状にする。
7. 7 手順６をボウルにとり、牛乳と塩を加え、ゆっくりヘラで混ぜてなめらかにしていく。（ここで味の調整を行って下さい）混ざり合ったら、冷蔵庫で冷やす。
8. 8 食べる直前に器に盛り乾燥パセリ、あれば生クリームを周りにサッとかけたら出来上がり。