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やさしいカポナータ　圧力鍋使用レシピ・作り方

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約15分
300円前後

パスタ、魚、肉などによく合います。作り置きすると便利です。お好みでローリエ1枚、ケイパー小1/2を加えてもいいです。

みんながつくった数 4件

材料（2人分）

玉ねぎ: 1/2個

ピーマン（パプリカ）: 1個

ズッキーニ（南瓜）: 1/2本

茄子: 1/2本

人参: 1/4本

カットトマト缶: 1/2個

オリーブオイル: 大1

みじん切りにんにく: 1/2片分

コンソメ: 小1.5

ワイン（赤・白どちらでも）: 大1

塩コショウ: 適量

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作り方

1

野菜は1㎝程の角切りにします。なすは水に漬け、アクを抜いておきます。
2

圧力鍋にオリーブオイルを入れにんにくを熱し、野菜を入れ炒めます。
3

ワインを回し入れ、アルコールを飛ばした後、トマトとコンソメを入れ塩コショウをし、蓋を閉め中火で3分加圧、自然放置します。
4

冷めたら冷蔵庫で保管します。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ズッキーニの代わりに南瓜でもいいですが、パスタ、魚、肉に合わせると好き嫌いがあると思います。少しだけにしてください。

きっかけ

体に優しく保存できる惣菜

公開日：2011/05/15

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関連情報

カテゴリ: トマト全般

料理名: 野菜の煮込み

このレシピを作ったユーザ

ねあっっ料理って楽しいね！　得意技＝麺打ち　(^_^;)

つくったよレポート（ 2 件）

2011/09/21 14:47

チキンソテーのソースとして作らせていただきました。チキンにとても合って美味しかったです。今度は魚のソースでも作って腕を上げたいと思います(^_-)-☆。

野菜たっぷり、オイシソウ!(^^)! お写真の美しいお嫁さん、素敵です～♥ うっとり～。お試しいただき、有難うございました<(_ _)>

2011/05/21 13:26

ねあっっさんの自家製ファルファッレと一緒に♪色々たっぷりお野菜美味しく本日のランチです☆ご馳走様でした～♪♪♪

美味しそうです!(^^)! コレ大好物なので今すぐ食べたい感じです。コレとチーズやワインや…最高☆ カポナータ、冷製でもイケますよ！つくれぽ大感謝です。

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