旨みたっぷり♪あさりとキャベツのクリームパスタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは塩水で砂出し、水を洗ってザルにあげておく。ニンニクと玉ねぎは粗みじん切り、キャベツは一口大、ベーコンは１cmに切っておく。

2. 2

   パスタのお湯を沸かし始める。
   フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒め軽く塩コショウをする。

3. 3

   玉ねぎが透きとおってきたら、ごく弱火にし、小麦粉をふりかけ、焦がさないように炒める。（粉っぽさがなくなってまとまってくるまで）

4. 4

   ここに牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。（４回くらいに分け、そのたびに混ぜる）
   一度に入れない！

5. 5

   牛乳を全部入れ終わり、クリーム状になったら、水とコンソメキューブを入れ、全体をあたためてから火を止める。

6. 6

   別のフライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

7. 7

   あさりとキャベツを６のフライパンで軽く炒める。
   白ワインを入れて蓋をし、あさりの口があくまで蒸す。

8. 8

   パスタを茹ではじめる。（表示より１分早めのアルデンテ）

9. 9

   ５のクリームソースのフライパンに、７のあさりとキャベツのフライパンの中身を全部入れ、沸騰させる。

10. 10

    茹で上がったパスタを９のフライパンに入れ、塩コショウで味を調える。（しっかりめ）

11. 11

    全体がなじんだら、火を止めお皿に盛り、パセリをふりかけて完成♪