白ナスのポタージュ★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを除いて、皮を剥く。

2. 2

   ２cm角ほどに切る。

3. 3

   水に５分ほど浸しておく。

4. 4

   水気をよくきる。

5. 5

   タマネギは薄くスライス。

6. 6

   フライパンにバターをタマネギを入れて中火で炒める。
   ※後で水を入れて煮るので深さのあるフライパンか、炒めやすい広めの鍋が良いかと思います。

7. 7

   タマネギに透明感が出て、しんなりとしてきたら次の手順へ。
   ※２分ほどが目安です。

8. 8

   ナスと☆の材用を入れて火を強める。

9. 9

   沸騰したら弱火にして、10分ほど煮る。

10. 10

    ハンドブレンダーでよく潰す。

11. 11

    フライパンに戻して、弱火で煮る。
    ５分ほど煮詰めたら、できあがり！

12. 12

    冷製ポタージュの場合は、粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷まします。

13. 13

    【お好みで】
    牛乳でのばせば（薄めれば）、白くクリーミーになります。
    ※その分、ナスの味は薄くなりますので、お好みですね。