うなぎちらし☆少ない鰻で満足感を レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に☆の材料を入れて、軽く混ぜる。
   電子レンジに入れて、500Wで10秒ほど加熱する。

2. 2

   よく混ぜてグラニュー糖を溶かす（すし酢）。
   ※溶けにくい場合は追加で加熱してください。なお、沸騰させる必要はありません。グラニュー糖が溶ければＯＫです。

3. 3

   ご飯にすし酢を回しかける。
   切るように混ぜる。

4. 4

   固く絞った濡れ布巾を被せておく。

5. 5

   卵を溶きほぐす（溶き卵）。

6. 6

   卵焼き器（小さめのフライパンなど）に米油を入れて、全体に塗り広げる。
   中火で温める。

7. 7

   温まったら溶き卵を入れて、全面に広げる。
   弱火して、２分ほど加熱する。

8. 8

   火を止めて、薄焼き卵をひっくり返す。
   ※火傷に注意してください。切る時にくっつきやすくなりますが、無理にひっくり返さなくともよいです。

9. 9

   キュウリは薄くスライス。

10. 10

    塩を振り、よく混ぜる。
    ５分ほど放置。

11. 11

    ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切り。

12. 12

    薄焼き卵は４つに切り、重ねる。

13. 13

    ２mm幅ほどに切る（錦糸卵）。

14. 14

    キュウリは水でゆすいで、塩を洗い流す。

15. 15

    ギュッーと絞って水気をきる。

16. 16

    鰻の蒲焼は２cm幅ほどの削ぎ切り。

17. 17

    フライパンに鰻の蒲焼を入れて、日本酒を振りかける。

18. 18

    蓋をして弱火で３分ほど蒸し焼きにする。

19. 19

    ご参考に蒸した後の写真です。
    （…伝わるかな？脂が溶けて艶が出て、ふわっとしてきます）

20. 20

    【盛り付け】
    平皿に酢飯を盛り、錦糸卵を散らす。

21. 21

    キュウリを散らし、ウナギをのせる。
    ミョウガをトッピングしたら、できあがり！