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ぬか床の　更新 レシピ・作り方

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ほこ9574
夏から冬まで活躍したぬか床が古くなったので
糠と塩と香辛料などを加えて更新しました
みんながつくった数 1件

材料（2人分）

ぬか床
１ｋｇ
糠
１ｋｇ
塩(糠の１８％）
180g
★だし昆布
５ｃｍくらい
★大蒜
３片
★唐辛子
２本
★柚子の皮
１個分
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作り方

  1. 1
    （ぬか床が古くなってきました）
  2. 2
    糠と塩を混ぜる
  3. 3
    新しい糠と塩、★の材料を古い糠に加えてよく混ぜる
  4. 4
    出来上がり
  5. 5
    早速蕪を漬けました
  6. 6
    （２日後）
    おいしい糠漬けができました
  7. 7
    糠漬け、続いています
    アボガドときゅうりを漬けました
    2022.7.24追記
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩は１８％です 今回は出汁昆布・唐辛子・柚子の皮・大蒜をプラスしました

きっかけ

今まで失敗し続けていた糠漬け 今年初めて冬を越したので ぬか床を更新しました

公開日：2022/03/19
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関連情報

カテゴリ
ぬかづけ（糠漬け）ガーリック・にんにくとうがらし・葉唐辛子その他の漬物昆布

このレシピを作ったユーザ

ほこ9574 ２人の子どもは県外の大学と県外で就職 週末主婦しています （平日は夫が主夫） 夫婦ともに血圧高め 減塩・低カロリーなアラフィフ向けの食事を心がけています

つくったよレポート（ 1 件）

2023/07/14 13:52
おいしくいただきました。
応援屋
応援屋様、いつもレポートありがとうございます。我が家もぬか漬け、続いています。

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