ベーコンと小松菜のお味噌汁☆ベーコンで出汁をとる レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は洗って、根本を切り落とす。
   根元に土を噛んでいることが多いので、再度良く洗う。

2. 2

   4cm幅ほどに切る。
   茹で時間が違うので葉（写真左）と茎（写真右）に分けておく。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎を入れて50秒ほど茹でる。

4. 4

   葉を追加して10秒ほど茹でる。

5. 5

   流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   小松菜を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

7. 7

   水気をよくきる（絞る）。

8. 8

   ベーコンは5mm角ほどに切る。

9. 9

   鍋に米油とベーコンを入れて弱火にかける。

10. 10

    少し焼き目が付くまで炒める。

11. 11

    水を入れて沸騰させる。
    沸騰したら弱火にして5分ほど煮込む。
    ※鍋底にベーコンがくっついている場合があるので、菜箸などで擦って剥がしておくとよいです。

12. 12

    小松菜を入れて、味噌を溶かす。
    再沸騰したら、できあがり！