こごみ（クサソテツ）のお浸し☆減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

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   小さめのコゴミで10個ほど使いました。
   ※倍量(100g)でも手順や調味料は同じで大丈夫です。

2. 2

   コゴミをため水でよく洗う。

3. 3

   【ワンポイント】
   葉先が洗いにくいです。
   写真矢印の所を水中でぷにゅぷにゅ押すようにすると良いです。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらコゴミを入れて2分ほど茹でる。

5. 5

   茹で上がったら流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

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   水気をきる。

8. 8

   鍋に☆の材料を入れて火にかける。
   ※使用した白だしは9倍濃縮です。「かけだし」の濃度で使用しています。

9. 9

   沸騰したらコゴミを入れる。
   30秒ほど加熱したらできあがり！

10. 10

    【ワンポイント】
    できたてよりも冷まして味が入った方が美味しいです。そのまま粗熱が取れるまでおいておきます。
    冷めたら手順11へ

11. 11

    【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    薄味につき日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。