スポンジケーキ☆極シンプルに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の全景です。
   ※電動ホイッパーなら卵を常温にしておかなくても作れます。

2. 2

   型にサラダ油(分量外)を塗る。
   ※写真はシリコン型です。非テフロンの金属型はクッキングシートの型紙を入れないと外しにくいです。

3. 3

   小麦粉をふるっておく。

4. 4

   バターを電子レンジや湯せんで溶かしておく。
   ※オーブンレンジ一体型を想定して先に溶かしています。湯せんの場合は手順8あたりで大丈夫です。

5. 5

   オーブンを170°で予熱開始。

6. 6

   油分や水気のないきれいなボウルに☆の材料を入れる。
   ※重くて安定感のあるガラスのボウルがおすすめです。

7. 7

   電動ホイッパーで写真のように卵液が折り重なるくらいまで固めに泡立てる。
   ※機種などによると思いますが、5分以上はしっかりと泡立てます。

8. 8

   小麦粉(手順3)を入れる。

9. 9

   粉が少し残っているくらいまで、泡を潰さないように底からすくうように混ぜる。

10. 10

    溶かしバター(手順4)に生地(手順9)を3すくいほど入れる。

11. 11

    よく混ぜる。
    ※ここでは泡を潰してもよいので、しっかりと混ぜ合わせます。

12. 12

    手順11を生地(手順9)に入れて、泡を潰さないように底からすくうように混ぜる。

13. 13

    少し艶がでてくるまで混ぜる。
    ※混ざり具合は色味で判断していますが、回数にすれば20回ほどでしょうか。

14. 14

    生地を型(手順2)に入れて、表面を均す。

15. 15

    予熱したオーブンに入れて、170°で30分ほど焼く。

16. 16

    ご参考に焼き上がりの写真です。
    ※少し焼きが強いです。私の環境だと27分くらいがベストかもしれません。

17. 17

    竹串をさして、ドロッとした生地が付いてこなければOK

18. 18

    シリコン型ならそのままひっくり返して冷ますと、縮みにくいと思います。
    金属型はすぐに抜かないと焼きがすすみます。

19. 19

    【保存と日持ち】
    冷めたらラップに包んで冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは3日ほどを目安に。