かんたん！こねないフォカッチャ☆イースト1g レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、強力粉・薄力粉・インスタントドライイースト・砂糖を入れ、水を加えてゴムベラで混ぜる。
   粉っぽさがなくなったら、塩とオリーブオイルを加え、ゴムベラで混ぜる。

2. 2

   何となくまとまったら、30分生地を休ませる。ラップして待つ。

3. 3

   時間になったら生地を混ぜ、また30分休ませる。
   混ぜるとき、しっとりなめらかさが増えてるはず。

4. 4

   丸め直してボウルに入れ、見た目2倍になるまで一次発酵。室温によるが、2〜4時間ほどかかる。

5. 5

   フィンガーテストし、OKならガス抜き。
   丸め直してベンチタイム10分。

6. 6

   クッキングシートの上で、平たく伸ばす。
   鉄板の上に乗せ、ラップしてふんわり膨らませる(二次発酵)。

7. 7

   オーブンの予熱を230℃にしておく。
   膨らんだら、表面にオリーブオイルを塗り、塩を振る。指で穴を作る。

8. 8

   230℃で15分焼く。いい匂いがして焼き色がついていたら、焼成完了！