ステムブロッコリーの茹で方☆茎ブロッコリー レシピ・作り方

作り方

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   茎が長いブロッコリー。地物コーナーや直売所で売られています。
   ※私はＪＡなどのパッケージングされたものは見たことがありません。

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   大体は1本ずつになっていますが、くっついているものもあります(写真右)。

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   くっついているものを切って分ける。
   ※分かれている枝にそって、くっついている所に包丁を入れます。

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   茹で時間を調整できるように、大きさ(太さ)で分けておく。
   ※写真右が通常、中央が細め、左が極小。

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   標準の茹で時間は2分が目安です。
   ※タイマーを用意しておくと良いかと思います。

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   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら普通サイズ(手順4写真右)を入れて2分ほど茹でる。

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   細め(手順4写真中)は1分30秒ほど茹でる。
   ※タイマーが残り1：30になったら細めを入れます。極小は30秒ほど茹でました。

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   【ワンポイント】
   茹でムラがないように上下を変えたり、混ぜながら茹でます。

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   茹で上がったらザルにとって水気をきる。
   ※水蒸気が飛びやすいように広げると良いと思います。

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    【保存と日持ち】
    冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは3日ほどを目安に。