焼き(炒め)ナスのツナマヨ和え★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは洗ってヘタとガクを取り除く。

2. 2

   1.5cm幅ほどに輪切り。

3. 3

   数枚重ねて1.5cmほどの間隔で格子状に切る。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスを入れて、2分ほど茹でる。

5. 5

   茹で上がったら、ザルに取る。
   水洗いした後、水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※調理時間に浸水時間は含めていません。

6. 6

   水に浸したナスの水気をきる。
   ※強く絞るとぐちゃぐちゃになります。軽く押さえるくらいが良いかと思います。

7. 7

   フライパンにオリーブオイルとナスを入れて中火で4分ほど炒める。
   ※転がすようにして炒めると良いかと思います。

8. 8

   バット(平皿など)に取り出して冷ます。

9. 9

   ツナは缶詰めではなくパウチを使いました。
   缶を廃棄する手間が無くて便利です。また、缶よりも少量なので使いやすいです。

10. 10

    缶よりも汁を絞り難いと言われますが、5mmほど切って、逆さにしてゆっくりと絞ると汁だけ除けます。
    ※内容量60gのもので汁が10gほど絞れたので正味50gとしています。

11. 11

    ツナと☆の調味料を混ぜる。

12. 12

    冷ましたナス(手順8)を入れて混ぜたらできあがり！

13. 13

    【保存と日持ち】
    冷蔵庫で保存してください。日持ちは2日ほどを目安に。