きゅうりとみょうがの浅漬け風★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは洗って、縦半分に切る。

2. 2

   お好みですが、種を除くと食感もよく、水っぽくなりにくいです。

3. 3

   1～2mm幅に斜めにスライス。

4. 4

   ミョウガは付け根を切り落とす。
   ※穂先きも傷んでいたら切り落とします。

5. 5

   縦半分に切る。

6. 6

   1～2mm幅にスライス。

7. 7

   キュウリ(手順3)とミョウガ(手順6)に砂糖を振り掛けてよく混ぜる。

8. 8

   そのまま15～20分放置。
   (写真は放置後です)

9. 9

   2～3回水を替えながら、砂糖を洗い流す。

10. 10

    水気をよく絞る。

11. 11

    【ご参考】
    冷凍の生姜を使いました。薄く伸ばして凍らせておくと、必要な分だけ折って使えるので便利です。

12. 12

    ☆の材料を入れてよく混ぜる。
    ※冷凍生姜でも混ぜているうちに溶けます。

13. 13

    【保存について】
    冷蔵庫で保存してください。あまり日持ちがしませんので、翌日には食べきることをお勧めします。