青のりと醤油で和風ポテサラ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは薄くスライス。

2. 2

   砂糖をまぶして、20分ほど放置。

3. 3

   流水で砂糖を洗い流す。
   ※時間があれば、水に浸しておくと更にカリウム除去が期待できます。

4. 4

   タマネギはしっかりと水気を絞る。

5. 5

   じゃがいもは洗って皮を剥く。芽があれば深めにえぐる。

6. 6

   じゃがいもは2cm角ほどに切る。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。沸いたらじゃがいも(手順6)を入れて3分ほど茹でる。

8. 8

   蓋をして、火を止めて、10分ほど放置しておく。

9. 9

   10分後に竹串を刺して、スッと通るようならOK。
   ※固い場合は、火をつけて2～3分ほど茹でてください。

10. 10

    茹でたじゃがいも(手順9)はザルにとっておく(おか上げ)。

11. 11

    じゃがいもが冷めたらボウルに移し、スプーン背中で潰す。

12. 12

    ☆の調味料とタマネギ(手順4)を入れる。

13. 13

    調味料が行きわたるように混ぜたら完成！
    盛った後に、万能ねぎの小口切りをかけてお召し上がりください。

14. 14

    【保存について】
    冷蔵庫で保存してください。あまり日持ちがしませんので、翌日には食べきることをお勧めします。

15. 15

    【アレンジ】
    「追い青のり」でより香り高くなります。

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    【ご参照】
    青のり小さじ1/5は写真の量です。
    感覚的には10つまみ分くらいです。