生姜香る豚そぼろ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は良く洗う。
   ※新鮮な生姜は皮つきの方が風味がよいです。

2. 2

   2mm幅にスライス。

3. 3

   数枚重ねて2mm幅に細切り。

4. 4

   横に回して、更に2mm幅に切る。

5. 5

   瓶詰もありますが、写真のようなパックの方がゴミ捨てが楽です。
   今回はみじん切りにしたかったので「細切り」を使いました。青椒肉絲用として販売されています。

6. 6

   たけのこの水煮はザルに開けて水洗いする。

7. 7

   写真緑の線のように、縦横に包丁を入れて、2～3mm角にみじん切りにする。

8. 8

   鍋に湯を沸かす。
   沸いたら、たけのこ(手順7)を入れて2分ほど茹でる。
   ※保存液を除去するためです。気にしない方は飛ばしてください。

9. 9

   流水で冷まして、良く水気をきる。

10. 10

    冷たい鍋やフライパンに豚ひき肉と☆の調味料を入れる。
    ※この時点では火を付けません。

11. 11

    豚ひき肉と調味料をよく混ぜる。

12. 12

    中火にかけて、たえず混ぜて続けながら火を通す。
    以降、中火。

13. 13

    豚ひき肉に火が通ったら、生姜(手順4)とたけのこ(手順9)を入れる。

14. 14

    始めは写真のように煮汁が多いです。これを混ぜ炒めながら飛ばしていきます。
    ※鍋底をかき分けて煮汁の量を確認しながら炒めると良いです。

15. 15

    写真のように煮汁が少なくなったら完成！
    ※火加減や量によりますが、3～4分くらいが目安です。

16. 16

    【保存】
    粗熱がとれたら清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。日持ちは2日ほどを目安に。

17. 17

    【冷凍保存】
    写真のように一食分ずつ分けて冷蔵すると使いやすいです。
    冷凍は1ヵ月ほどを目安に。

18. 18

    【アレンジ】
    この「豚そぼろ」とご飯、卵で作ったチャーハンです。
    冷蔵の「豚そぼろ」(手順17)があれば、お手軽にチャーハンもできますよ。