☆万能調味料！！自家製甘めのかえし☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   本みりんと上白糖を鍋に入れ弱火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かします。(風味が逃げてしまうので沸騰させないように注意して下さい)

2. 2

   上白糖が溶けたら本みりんのアルコールを飛ばす為に煮切ります。
   (弱火で3分ぐらいかな？)

3. 3

   醤油を加えて、沸騰直前で火を止めます。
   (醤油の風味を逃さないように煮立たせないようにして下さい)
   この時に灰汁が気になるようなら取り除いて下さい。

4. 4

   出来上がったら冷まして容器に移して完成です！
   完全に冷めたら冷暗所へ。
   すぐに使う事も出来ますが、1週間ぐらいすると味が馴染んできます。