鯉のぼりクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに常温に戻したバター(35g)を入れ白っぽくなるまですり混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ、牛乳(30g)を少しずつ加える。

2. 2

   1にふるった薄力粉(125g)を加え、ざっくりと混ぜる。4等分にしそれぞれのボールに入れココア・抹茶・いちごパウダーを加え手で軽く捏ねる。
   ラップにまとめて、冷蔵庫で1時間休ませる

3. 3

   HBに強力粉・薄力粉(50g)・スキムミルク・ブラウンシュガー・塩・ドライイースト・牛乳(15g)・水・バター(30g)を入れ、一次発酵まで任せる。

4. 4

   一次発酵が終わったら8等分し丸め、15分ベンチタイム。
   その間にカスタードクリーム35gずつ8等分にしいちご・抹茶・ココアパウダー各3gをそれぞれよく混ぜる。

5. 5

   パン生地を15×15ぐらいにのばし、4を35gずつのせ半分に手前から折り形を整える。

6. 6

   クッキー生地を9×15cm薄く伸ばし、半分に切る。
   牛乳(分量外)を塗り、クッキー生地を5にのせる。

7. 7

   2次発酵35度で40分。発酵が終わったら190予熱したオーブンに15分ほど焼く。
   チョコペンで目や口やしっぽを書く。