鯉のぼりクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに常温に戻したバター(35g)を入れ白っぽくなるまですり混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ、牛乳(30g)を少しずつ加える。

   

2. 2 1にふるった薄力粉(125g)を加え、ざっくりと混ぜる。4等分にしそれぞれのボールに入れココア・抹茶・いちごパウダーを加え手で軽く捏ねる。
   ラップにまとめて、冷蔵庫で1時間休ませる

   

3. 3 HBに強力粉・薄力粉(50g)・スキムミルク・ブラウンシュガー・塩・ドライイースト・牛乳(15g)・水・バター(30g)を入れ、一次発酵まで任せる。

   

4. 4 一次発酵が終わったら8等分し丸め、15分ベンチタイム。
   その間にカスタードクリーム35gずつ8等分にしいちご・抹茶・ココアパウダー各3gをそれぞれよく混ぜる。

   

5. 5 パン生地を15×15ぐらいにのばし、4を35gずつのせ半分に手前から折り形を整える。

   

6. 6 クッキー生地を9×15cm薄く伸ばし、半分に切る。
   牛乳(分量外)を塗り、クッキー生地を5にのせる。

   

7. 7 2次発酵35度で40分。発酵が終わったら190予熱したオーブンに15分ほど焼く。
   チョコペンで目や口やしっぽを書く。