まぐろのアラとカブの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まぐろのアラは、熱湯を
   注いで、霜降りにし
   冷水に戻し血合いを
   取り除きます。

2. 2

   鍋にまぐろのアラと
   薄切りにした生姜
   出汁、酒、砂糖を加えて
   煮込みます。

3. 3

   沸騰したら、灰汁を取り
   カブを加えます。
   みりん、醤油も加えて
   調味し、煮汁が半分
   ぐらいになるまで
   煮込みます。

4. 4

   カブの葉は、
   火が通るまで茹でる。
   4cmずつに切る。

5. 5

   器に3を盛り、カブの葉
   を添える。