お豆が食べた～い！圧力鍋でカンタン♪ほくほく金時豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豆は大きめのボウルに入れて軽く洗い、ザルに上げて、鍋に入れ、豆の3倍量の水（約700cc）に一晩浸けて置く

2. 2

   ・➀の鍋のまま中火強にかけ、煮立ったら2～3分煮たてて→白い泡のようなアクが出てきたら、ザルに上げてゆで汁を捨てる（アクが多い場合は、ザルに上げた豆に熱湯を回しかけアクを洗い流す）

3. 3

   ・➁の豆を圧力鍋に入れ、水400ccを加え、調味料A（花見糖・塩）を加え、落し蓋をし、圧力鍋の蓋をして強火にかける→圧力がかかったら弱火にして3分弱加圧し、火を止める

4. 4

   ・➂の圧が抜けたら蓋を開け、落し蓋を取り出し、調味料B（しょうゆ）を加え、中火で7～8分煮てそのまま少し冷ます→さらに豆がヒタヒタ位になるまで煮汁を煮詰める（ここは好みで）