みんな大好き♪ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、バター（分量外）でしんなりするまで炒め、冷ましておく。
   パン粉に牛乳をかけて湿らせ、なじませておく。
   つけ合わせの準備をしておく。

2. 2

   ひき肉をボウルに入れ、☆の調味料を入れてよくこねる。粘りが出るまでしっかりこねたら、[1]、卵を入れてさらによくこねる。

3. 3

   俵型に丸めたあと、両手を使ってキャッチボールをするように空気を抜き、真ん中をへこませる。

4. 4

   フライパンにバターを溶かし、強火にして[3]を並べる。しっかりと焼き色が付いたらひっくり返し、強火で表面を固めて、肉汁を中に閉じ込める。

5. 5

   表面が固まったら、蓋をして弱火で５分、蒸し焼きにする。一番大きいものに竹串をさし、透き通った肉汁が出ればOK。

6. 6

   ハンバーグを皿にのせ、フライパンに残った油を少し拭き取る。
   ★の調味料を入れて加熱し、フツフツと煮立ったら、ハンバーグにかけて出来上がり♪