・二次発酵30度の温度が高すぎると、生地がダレます(私のが↑その悪い例) ・水とヨーグルトの温度を同じくらいにすると、良いそうです (冷蔵庫から出したヨーグルトは、少し室温に置いてから使う) ・国産小麦使用の為、水分量少なめです
全粒粉ヨーグルト食パンが好きで、よく焼きます。 いつも同じじゃつまらないので、形を丸パンに変えて焼いてみました。 同じ材料なのに、皮と中身の割合が変わるせいで、食パンとはまた違った口当たりになりました。
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ほのかなヨーグルト味に
全粒粉が香ばしいパンです~♪
ふわ?もち?