いちごのムース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   敷紙を取り出し分、底、側面の3枚ずつ切る。取り出し分→底→側面の順でココット皿に敷く。牛乳を冷蔵庫から出しておく。

2. 2

   ビニール袋にビスケットを入れて麺棒などで砕く。皿に移して●の牛乳と良く混ぜる。（オレオよりやや小さめのビスケットを使っています）

3. 3

   2をココット皿に入れて底に強く圧迫して平らにする。

4. 4

   生クリームに砂糖を加え９分立てに泡立て、デコレーション用に少し取り分ける。（デコレーション用は角が立つまで泡立てる。）

5. 5

   いちごはヘタを切って洗い、３個はスプーンで潰し、６個は半分に切って水気を切る。

6. 6

   生クリームに潰したいちごとフルーツソース・レモン汁・バニラエッセンスを加えて混ぜる。

7. 7

   80度以上の熱湯50ｃｃに粉ゼラチンを入れて混ぜよく溶かす。牛乳とゼラチンを混ぜ合わせる。

8. 8

   ６に７を加えて混ぜ合わせる。ココット皿に流しいれて、冷蔵庫で冷やして固める。（約２時間）

9. 9

   取り出し分の敷紙を両方から持ち上げてココット皿から抜く。底紙をそっと外して皿に置き、側面の紙をそっとはがす。

10. 10

    取り分けた生クリームといちごでデコレーションして出来上がり♪