マカロニサラダ【副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に塩分濃度1.5%の湯（湯1.5リットルなら塩22.5g）を沸かし、水洗いした卵とマカロニを入れる。
   卵は12分ゆで、マカロニは袋の表示時間より5分ほど長めにゆでる。

   

2. 2 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
   きゅうり、にんじんはせん切りにする。
   ボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

   

3. 3 ハムはせん切りにする。
   1の卵はぬるま湯（約40℃）にとり、粗熱がとれたら殻をむいて白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。

   

4. 4 【A】（酢小さじ1、練り辛子小さじ1/2、ヨーグルト大さじ1＋1/2、マヨネーズ大さじ3、こしょう少々）は混ぜる。

   

5. 5 2とは別のボウルに塩水（水カップ2＋塩小さじ1＋1/2）を用意し、ゆで上がったマカロニの湯をきって入れる。
   粗熱がとれたらざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかり拭く。

   

6. 6 水気を拭いた同じボウルにマカロニを入れ、ペーパータオルに包んで水気をしっかり絞った2の野菜、ハム、ゆで卵、4の調味料を加えてあえる。

   

7. 7 器に盛る。

   

8. 8 ｟献立例①｠
   ・卵とわかめのザーサイ炒め（2022年4月10日公開）
   ・マカロニサラダ
   ・ご飯、みそ汁

   

9. 9 ｟献立例②｠
   ・さばのおろし煮（2022年10月28日）
   ・マカロニサラダ
   ・ご飯、みそ汁