蕗の油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗は、塩をふって板ずりをし、沸かしたお湯で5分程茹で、冷水に晒し、2時間程浸水させ、皮をむきます。

2. 2

   4㎝程の長さに切り分けます。

3. 3

   フライパンに、油を引き、ふきを加え、炒めます。

4. 4

   砂糖、しょう油、みりんを加え、炒めます。

5. 5

   汁気を飛ばしながら炒めます。

6. 6

   お皿に盛り付け、かつお節をふります。