材料（2〜4人分）
- 牛すじ肉
- 300グラム
- 水①、②、③
- 牛すじ肉が浸かるくらい×３杯分
- 生姜
- ひとかけ
作り方
-
- 1
- 生姜をスライスする
-
- 2
- 鍋に牛すじ肉が浸るくらいの水①と牛すじ肉を入れてアクが出るまで茹でる
15分〜20分くらい茹でます
アクがしっかり出たら火を止め、ザルにあげる
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- 3
- アクが付いたザルと鍋をきれいに洗い直し、水②を使い、手順1と同じ作業をする
2回目はほとんどアクが出ないかなと思います
アクを出し切れたと思ったら火を止めて再度ザルにあげる
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- 4
- アクが付いたザルと鍋をきれいに洗い直し、水③を使い、手順1の生姜、手順３を入れて30分以上茹でる
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- 5
- 時間が経てばザルにあげて完成！
好きな大きさに切ってお使い下さいね
おいしくなるコツ
鍋とザルを洗い直して使うことで余計なアクを付着することが防げます
きっかけ
牛すじ肉を買ったので
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