かきのソテー&ガーリックトースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かきはざるに入れ、塩水（水カップ1＋塩小さじ1）の中でふり洗いし、流水でサッと流してざるに上げる。

2. 2

   にんにく、パセリはみじん切りにする。
   ベーコンは5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで3分ほどじっくり炒める。

4. 4

   バゲットは好みの厚さに切る。
   3からガーリックオイル大さじ1を取り分けてバゲットの片面に等分にかけ、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで3〜4分ほど焼く。

5. 5

   3にベーコンを加え、2分ほど炒める。

6. 6

   1のかきはペーパータオルで包んで水気を拭く。
   5にバター5gを加えてかきを並べ入れ、ふたをして3分30秒ほど蒸し焼きにし、火を通す。

7. 7

   器に盛り、パセリをちらして黒こしょう少々をふり、4のガーリックトーストを添える。