夏は冷製、冬は温かく、かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮を切り落とし、3㎝角くらいに切ります。
   玉ねぎは薄切りにします。

2. 2

   鍋に、1を入れ、材料がかぶるくらいの水を入れ、
   ★を入れて火にかけます。

3. 3

   煮立ったら中火にして、蓋をし、
   25分ほど煮込みます。

4. 4

   蓋を開けて、水分がまだあるようなら、
   少し強めの火で水分をとばします。

5. 5

   火を止めローリエを取り出し、バターを入れて溶かし混ぜ、
   粗熱が取れるまで少し放置。

6. 6

   牛乳と5を、ミキサーにかけます。

7. 7

   別鍋か、一度洗った鍋に戻し、
   温かくする場合はもう一度火にかけ、
   冷製の場合、冷蔵庫に入れて冷やし、完成。