いちごジャムのふわふわパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵はふたつのボウルに、a）卵黄とb）卵白で分ける。
   卵白のボウルは冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   a）のボウルに、サラダ油、牛乳、ジャムを加え、その都度よく混ぜる。
   混ざったら、ホットケーキミックスを加え、ヘラでさっくりと混ぜる。

3. 3

   b）卵白を泡立てメレンゲを作る。
   泡立て器の跡が残るくらいの硬さになったら、3回に分けて砂糖を加えながら混ぜ、ツノが立つまで泡立てる。
   (手動でやったら15分くらいかかりました。)

4. 4

   メレンゲの3分の1くらいをとり、a）のボウルに入れ、ムラなく混ぜる。
   混ざったらa）をb）に入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   クッキングシートを敷いたパウンド型に7割くらいまでを限度に、生地を入れる。(膨らむので、入れすぎたらこぼれます！生地が多かったら、別の型やアルミカップに入れます。)

6. 6

   アルミホイルを被せ、1000wのオーブントースターで約15分焼く(火が通るまで)。
   焼いてる途中、表面が乾いたくらいで、ナイフで真ん中に切れ目を入れると綺麗に割れ目ができます。

7. 7

   竹串(爪楊枝でも可)で刺してみて、生地がついてこなければ完成！

8. 8

   15cmのパウンド型2本分できました。

9. 9

   保存の際は、ラップで包んで、涼しい場所に置いてください。