味染み手綱こんにゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは7mm幅程度に切り、切り口の面の真ん中に切れ込みを入れる。
   切れ込みに片端をさし込み、手綱型にねじる。

2. 2

   1を熱湯で1分ほどゆがき、取り出す。

3. 3

   鍋に2と醤油とみりんを入れる。
   こんにゃくにギリギリかぶるくらいの水を加えて落し蓋をし、火にかける。煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。

4. 4

   煮えたら落し蓋を取り、火を少し強めて煮汁を煮絡め、完成です。