手羽元の柚子醤油煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は、骨に沿って包丁を入れ、開きます。

2. 2

   塩・こしょうをふり、揉み込みます。

3. 3

   ビニール袋に、手羽元を入れ、酢、しょう油、みりん、ゆずの絞り汁を加えます。

4. 4

   よく揉み込んで、冷蔵庫でしばらく寝かせます。

5. 5

   フライパンに、油を引き、汁気を切った手羽元を皮目から並べ、焼いていきます。
   
   ※漬け汁は、後で使うので、とっておきます。

6. 6

   こんがり焼けたら、上下を返し、反対の面も焼いていきます。

7. 7

   手羽元を焼き付けたら、ここでとっておいた漬け汁を入れ、水、鷹の爪を加えます。

8. 8

   アルミホイルで落し蓋をし、15分程煮詰めていきます。

9. 9

   水溶き片栗粉を加えます。

10. 10

    とろみが付いたら、仕上げにごま油を回しかけ、火を止めます。

11. 11

    出来上がり〜♪