冷やしラーメン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷり沸かしたお湯に、塩を加え、小松菜を茹でます。

2. 2

   冷水に取ります。
   
   水気をギュッと絞り、3㎝程の長さに切り分けます。

3. 3

   小鍋に、水、しょう油、酒、ウェイパー、オイスターソース、豆板醤、ごま油、摩り下ろしたにんにくを加え、火にかけます。

4. 4

   煮立ったら、火を止めます。

5. 5

   鍋底を氷水で冷やします。

6. 6

   別の鍋で、中華麺を茹でます。

7. 7

   茹で上がった麺は、冷水でしめ、水気をしっかり切ります。

8. 8

   器に、水気をしっかり切った麺を盛り付けます。

9. 9

   小松菜、味玉、チャーシュー、刻んだ万能ネギをのせます。

10. 10

    冷やした⑤の汁を回しかけます。

11. 11

    出来上がり〜♪