すき焼き風 牛肉の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめの鍋に、みりん・醤油・水・牛肉(塊のままで大丈夫です。)を入れて弱火で加熱する。

2. 2

   沸騰してきたら、ほぐしたぶなしめじを入れてそのまま30分ほど煮る。

3. 3

   30分煮た後、卵白を入れてしばらく煮ていると、きれいに灰汁が取り除けます。灰汁が凝集したら、卵白は取り除く。(普通にお玉ですくって取り除いても大丈夫です)

4. 4

   鍋から牛肉を取り出し、包丁で食べやすい大きさに切り分け、再び鍋に戻す。

5. 5

   4に、すじを取り除いた絹さやを加えて1～2分煮る。絹さやの緑が色濃くなったら完成です。