アヒージョのうまみたっぷりのオイルですが、最後に味をみて、塩・粗挽き黒胡椒で調整してください。 キャベツの他に、レンコン、ブロッコリー、などを炒めてもおいしいです。
アヒージョをつくると、いつもオイルが残るので、うまみたっぷりのオイルを使い切るために、冷蔵庫にあったキャベツを炒めてみました。
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