材料（３、４人分）
- 鶏肝
- ４００グラム
- 玉葱
- ３分の２個
- にんにく
- １片
- バター
- 大さじ１
- ＊コンソメ
- ０、５個
- ＊水
- １００cc
- ＊ワイン
- １００cc
- ＊オイスターソース
- 大さじ１
- ＊みりん
- 大さじ１
- ＊タイム
- 小さじ３分の１
- ＊ローリエ
- １枚
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- 肝は塩水につけ洗い、一口サイズに切り、下茹でしておく。
玉葱は薄切りにしておく。
-
- 2
- 厚手の鍋にみじん切りのにんにくとバターを入れゆっくり火を入れる。
-
- 3
- 香りがたってきたら、①を入れ炒め、油が回ったら、＊を入れ中弱火で７、８分くらい煮込む。
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