アヒージョの後に★ピリ辛・ミネストローネレシピ・作り方

Name: アヒージョの後に★ピリ辛・ミネストローネ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ベーコン 2枚; 玉ねぎ 小1個; にんじん 小1本; 大根 3～4cm分; 水煮大豆 1袋(100g前後); キャベツ 1/6個; アヒージョの残りのオリーブオイル 大さじ2; ◆ない場合は; ・オリーブオイル 大さじ2; ・にんにく(みじん切り) 1かけ分; ・鷹の爪(2つに折り種をとる) 1本分; 水 200～300cc; 白ワイン 50cc; カットトマト缶 1缶; 乾燥バジル 小さじ1/4～1/2; 乾燥オレガノ 小さじ1/4～1/2; 塩 小さじ1/4; 胡椒 少々

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約30分
300円前後

yunachi

アヒージョの後に残ったニンニクと鷹の爪風味のオリーブオイルを使うと、いつものミネストローネもピリ辛のオトナの味わいに♪

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

ベーコン: 2枚

玉ねぎ: 小1個

にんじん: 小1本

大根: 3～4cm分

水煮大豆: 1袋(100g前後)

キャベツ: 1/6個

アヒージョの残りのオリーブオイル: 大さじ2

◆ない場合は

・オリーブオイル: 大さじ2

・にんにく(みじん切り): 1かけ分

・鷹の爪(2つに折り種をとる): 1本分

水: 200～300cc

白ワイン: 50cc

カットトマト缶: 1缶

乾燥バジル: 小さじ1/4～1/2

乾燥オレガノ: 小さじ1/4～1/2

塩: 小さじ1/4

胡椒: 少々

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作り方

1

ベーコンとキャベツは幅5～7mmの細切りに、玉ねぎ・にんじん・大根は5～7mm角に切る。
大豆は水洗いし、水気を切る。
2

厚手の鍋にアヒージョの残りのオリーブオイルを入れて、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、大根、キャベツ、大豆の順に中火で炒める。
3

全体に油が回ったら野菜がひたひたになるように、水と白ワインを入れて5分煮る。
4

カットトマトとバジル・オレガノを加えて、さらに5分ほど煮て、塩・胡椒で味を調えて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アヒージョの残りのオイルがない場合は、オリーブオイルで、にんにくのみじん切りと鷹の爪を炒めればOK。鷹の爪は、辛味が苦手なら水を入れる前に、辛味が得意な場合もトマト缶を入れる前に取り出してください。バジル・オレガノもたっぷりがオススメ♪

きっかけ

アヒージョを楽しんだあとにたっぷり残ったオリーブオイルを有効活用！いつものさっぱりとしたミネストローネが、ビリ辛のオトナの味に変身しました♪

公開日：2013/12/23

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このレシピを作ったユーザ

yunachi おいしいおうちごはんを目指して修行中！リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ 調理道具もなるべく使わず、切って和えるだけ、切って炒めるだけ、のカンタンレシピが大好き♪ 忙しい朝に詰めるだけのお弁当生活も継続中！おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪ 《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/